850 g grote bakaardappelen, zoals Nicola's, geschild
1,5 eetlepel olijfolie
35 g fijngeraspte parmezaan
1,5 theelepel tijmblaadjes
zeezout en versgemalen zwarte peper
Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij met een dunschiller de aardappel in dunne slierten. Schep de slierten om met de olie, parmezaan, tijm, zout en peper. Leg het mengsel
in zes hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak 20-25 minuten of tot ze goudbruin en gaar zijn. Serveer bij vlees of vis. Voor 4-6 personen als bijgerecht.