180 gram geroosterde sesamzaadjes, 100-200 ml olijfolie, zeezout, citroensap
Doe de geroosterde sesamzaadjes in een kleine keukenmachine of blender samen met een scheutje olijfolie en pureer. Haal regelmatig met een pannenlikker de randjes naar beneden en voeg extra olie toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Breng de tahin op smaak met een beetje zeezout, en eventueel een scheutje citroensap. Bewaar de tahin in een gesteriliseerd potje en bewaar tot een maand in de koelkast.