Categorie: hoofdgerecht

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 kg vastkokende aardappelen (gelijke grootte)

• 1 prei

• 1 grote ui

• 2 eetlepels olie

• 125 g zure room

• 1 groentebouillontablet

• 2 eetlepels (dragon)azijn

• 2 theelepels mosterd

• Zout en versgemalen peper

Bereidingswijze

1. Aardappelen koken

   • Borstel de aardappelen schoon onder de kraan.

   • Kook ze in 20–30 minuten gaar.

   • Giet af en laat iets afkoelen.

2. Groenten voorbereiden

   • Snijd het lichte deel van de prei in flinterdunne ringetjes, was en laat uitlekken.

   • Snipper de ui.

3. Aardappelen snijden

   • Prik de warme aardappelen één voor één op een vork.

   • Pel ze en snijd in plakjes of blokjes.

4. Saus maken

   • Fruit de ui glazig in hete olie.

   • Voeg zure room, een kopje water, het verkruimelde bouillontablet, azijn, mosterd, zout en peper toe.

5. Samenvoegen

   • Schep de prei en aardappelen door de saus.

   • Laat kort doorwarmen.

🍽️ Serveren

• Heerlijk met een schnitzel of grote knakworsten.

• Drink er een fris glas bier bij.

⏱️ Bereidingstijd: ± 40 minuten