Bereidingstijd 30 minuten en 30 – 40 minuten baktijd
Ingrediënten voor 6-8 personen:
1 – 2 uien
120 gram bloem
2 eetlepels instant aardappelpuree
cayennepeper
2 eiwitten
200 ml melk
paneermeel of panko
zout
Bereiding:
Pel de ui en snijd hem in hem in plakken van ongeveer een halve cm. Haal de ringen los.
Meng in een kom de bloem met aardappelpuree, cayennepeper, 2 eiwitten en 200 ml melk.
Verwarm de oven voor op 180 C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Verdeel de paneermeel of panko in een schaaltje. Haal de uienringen met een vork door het beslag en leg ze een voor een in het schaaltje met het paneermeel. Keer ze met een andere vork om zodat ze ronden bedekt zijn met een laagje paneermeel. Leg de ringen vervolgens op de bakplaat.
De gepaneerde uienringen mogen een beetje over elkaar op de bakplaat liggen, niet stapelen.
Bak de uienringen 30 tot 40 minuten in de oven. Tot ze lichtbruin en knapperig zijn.