Categorie: hoofdgerecht

Ingrediënten

Saus & kip

• 300 ml heet water

• 30 g bruine basterdsuiker

• 150 ml donkere sojasaus

• 30 g verse gember, fijn geraspt

• 6 teentjes knoflook, geperst

• 1–2 tl chilivlokken (optioneel)

• 5 kippendijen, zonder bot/vel

• 225 g vermicellinoedels (5 nestjes)

Garnering

• Koriander, grof gehakt

• 3 bosuitjes, dun gesneden

• 1 rode chili, dun gesneden

• Zwarte/witte sesamzaadjes

🔪 Bereiding (zoals jij zou koken)

1. Saus maken (in dezelfde schaal waarin je gaat bakken)

• Heet water + suiker → roeren tot opgelost.

• Sojasaus, gember, knoflook, chilivlokken erbij → mengen.

• Geen aparte kom, geen gedoe.

2. Kip marineren (optioneel, maar lekkerder)

• Kippendijen in de saus leggen.

• 30 min in de koelkast is prima.

• Heb je haast? Direct doorgaan werkt ook.

• Heb je tijd? Nachtje laten staan = top.

Oven voorverwarmen op 200°C (180°C hetelucht).

3. Kip roosteren

• 25 min bakken tot gaar.

• Kip eruit halen, marinade in de schaal laten.

4. Noedels garen in dezelfde schaal

• Noedelnestjes in de marinade leggen en even omdraaien.

• Is het te droog? Tot 300 ml extra heet water toevoegen.

• Kip terug bovenop de noedels leggen.

5. Nog 10 minuten de oven in

• Noedels nemen het vocht op.

• Alles wordt sticky, glanzend en perfect.

6. Afmaken & serveren

• Koriander, bosui, chili en sesam erover.

• Direct serveren.

Categorie: hoofdgerecht

Ingrediënten (2 personen)

• 2 middelgrote uien, gepeld

• 1 grote venkel

• 35 g boter

• 2 varkensbraadworstjes

• 2 tl hoisinsaus

• 2 tl Chinese chilipasta of sambal

• 1 tl tomatenpuree

• 180 g pasta naar keuze

• 1 rode peper

• 1 lenteui

Bereidingswijze

1. Groenten voorbereiden

• Snijd de uien en venkel in flinterdunne halve ringen.

2. Basis bakken

• Smelt de boter in een koekenpan.

• Voeg ui en venkel toe zodra de boter bruist.

• Bestrooi met zout en bak op matig vuur tot de ui mooi bruin is.

3. Worst toevoegen

• Knijp het gehakt uit de braadworstjes in de pan.

• Druk het met een vork in kleine stukjes en bak mee.

4. Saus op smaak brengen

• Voeg hoisinsaus, chilipasta of sambal en tomatenpuree toe.

• Breng eventueel extra op smaak met zout.

5. Pasta koken

• Kook de pasta in gezouten water net niet gaar.

• Bewaar een kopje pastawater en giet de pasta af.

6. Pasta en saus samenbrengen

• Voeg de pasta toe aan de saus.

• Doe er 3–4 lepels pastawater bij.

• Roer door en laat met de deksel op de pan nog enkele minuten garen.

7. Serveren

• Schep op borden.

• Garneer met fijngesneden rode peper en lenteui.

Categorie: hoofdgerecht

Een sappige kipfilet gevuld met een romige champignonvulling, omwikkeld met krokant ontbijtspek.

🛒 Ingrediënten

🍗 Kip & Vulling

• 4 kipfilets

• 125 g champignons, in plakjes

• 1 sjalotje, fijngesnipperd

• 1 el olijfolie

• 4 el geraspte kaas

• 2 el ricotta

• 1 tl verse bieslook

• snuf peper & zout

🥓 Omwikkeling

• 16 dunne plakken ontbijtspek

👩‍🍳 Bereidingswijze

1️⃣ 🔪 Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 180°C.

2. Bak het sjalotje glazig in een beetje olie.

3. Voeg de champignons toe en bak 3 minuten mee.

4. Hak het mengsel grof in een keukenmachine (of met een mes).

2️⃣ 🍄 Vulling maken

1. Meng champignons, geraspte kaas, ricotta, bieslook, peper en zout.

2. Snijd een inkeping in elke kipfilet en vul met het mengsel.

3️⃣ 🥓 Inpakken

1. Leg 4 plakjes spek naast elkaar zodat ze licht overlappen.

2. Leg de gevulde kipfilet in het midden en vouw het spek eromheen.

3. Zet eventueel vast met een prikker.

4️⃣ 🔥 Oven

1. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.

2. Leg de kipfilets met de naad naar beneden in de schaal.

3. Bak ca. 25 minuten tot de kip gaar is en het spek mooi kleurt.

5️⃣ 🍽️ Serveren

Serveer met een frisse salade, gebakken aardappeltjes of gegrilde groenten.