Categorie: hoofdgerecht

INGREDIËNTEN:
1 grote aardappel
zout
1 ui
olijfolie
1 wortel
1 paprika
3-4 teentjes knoflook
zwarte peper
3 kleine tomaten
Een bosje lente-uitjes
150 gram kaas
1 ei
3 plakjes ham

Bereiden:

1. Schil en rasp de aardappel. Meng aardappel met maizena en zout. Druk dit in de in muffinvorm en bak op 180 graden voor 20 minuten.
2. Ui klein snijden en aanbakken in pan met olie.
3. Wortel raspen in lange slierten.
4. Paprika klein snijden.
5. Knoflook raspen.
6. Alles toevoegen aan de ui. Op smaak met peper en zout.
7. 3 tomaten halveren. Hup in pan ermee.
8. Bos ui kleine ringen en ook in de pan.
9. Groente mengsel in kom met ei mengen.
10. Laat de tomaten in de pan.
11. Ham in stukken snijden.
12. Verdeel deze over de aardappel.
13. Groente mengsel erbij.
14. Tomaat er boven op schikken en kaas erover.
15. 10 tot 15 minuten nog in oven op 180 graden.
16. Salade erbij en smakelijk eten.

Als je de ham achterwege laat heb je een vegetarische maaltijd

Categorie: hoofdgerecht

INGREDIËNTEN:
2 gerookte kipfilets
6 eieren
1 Romeinse sla
1 teentje knoflook
½ rode chilipeper
1 scheutje dragonazijn
1 scheutje worcester saus
3 ansjovisfilets
150 g parmezaan
1 eetlepel mosterd
2 deciliters olie met neutrale smaak
1 dl yoghurt
200 g gerookt spek
1 Turks brood
4 stengels lente-uien
½ bosje bieslook
2 eetlepels jalapeño's op sap

Bereiden:

1. Kook 4 eieren hard, spoel de eitjes kort onder koud water en pel ze.
2. 2 dooiers in een maatbeker. Pel 1 teentje knoflook en rasp erbij. Snipper de chilipeper fijn en voeg toe. Voeg vervolgens de mosterd en de ansjovis eraan toe. Snijd de helft van de parmezaan fijn en voeg toe, gevolgd door de dragonazijn en de Worcester saus. Zet de mixer in de maatbeker.Voeg nu 2 deciliters olie met neutrale smaak er in straaltje bij tot je een gebonden mayonaise hebt. Schep de yoghurt erbij en mix nog eens.
3. Laat een pan heet worden op het vuur. Snijd het spek in reepjes en bak ze krokant zonder olie.
4. Snipper de lente-ui fijn en de bieslook in staafjes.
5. Snijd het brood overlangs in twee en leg de onderste helft op een ovenplaatje. Sprenkel er flink wat olijfolie over en rooster het brood 2 minuten in de oven.
6. Leg het geroosterde brood op een plank en bedek het brood met de saus. Verdeel er vervolgens wat Romeinse sla over.
7. Snijd de kipfilet in reepjes, warm dit even op met het spek.
8. Verdeel vervolgens de kip over de sla. Strooi de snippers gebakken spek over de kip en de sla. Snijd de eitjes in stukjes en schik ze tussen de kip. Strooi er tot slot wat lente ui en bieslook over en schraap er wat parmezaan over.
9. Werk af met wat plakjes groene jalapeño en wat extra dressing.

Categorie: hoofdgerecht

Ingrediënten:
115 g (1/4 pond) spaghetti, linguine, fettuccine of andere lange pasta (of ongeveer 220 g (1/2 pond) gekookte pasta)
Zout en peper naar smaak
4 el boter of extra vergine olijfolie
2 plakjes bacon of fijngehakte pancetta, prosciutto (optioneel)
6 eieren
85 g Parmezaanse kaas

Bak tot de bovenkant is uitgehard
in de oven ongeveer 6 minuten op 180°C