Ingrediënten voor 6 stuks
575 gr bloem
340 gr water
6 gr gist
60 gr honing
9 gr zout
40 gr olie (olijfolie of zonnebloemolie)
Meng bloem, water, gist en honing tot een bal.
Laat het deeg 10 minuten rusten.
Voeg zout en de olie toe en kneed er een soepel deeg van.
Het deeg is klaar als het licht plakkerig aanvoelt.
Vet een kom in met olie en leeg het deeg hierin.
Draai de bal een keer om zodat het aan weerszijden bedekt is met olie.
Dek de kom af met huishoudfolie of een natte theedoek en laat het ongeveer 90 minuten rijzen, of totdat het volume zich verdubbeld heeft.
Verwarm de oven voor op de heetste stand, bij mij is dit 250 graden.
Bakplaat met bakpapier.
Zodra het deeg gerezen is, verdeel je dit in 6 stukken. Maak er bolletjes van.
Strooi een beetje bloem op je werkblad en rol de bolletjes uit tot pitabroodjes van ongeveer 16 cm doorsneden.
Als het deeg te veel terugveert, laat je het tussentijds even rusten.
Bak de pitabroodjes af.
Zodra ze opbollen zijn ze klaar!