Categorie: pasta

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 1 grote ui

• 2 teentjes knoflook

• 1 dunne prei

• ½ rode paprika

• 250 g rundergehakt

• 2 el olijfolie

• Mespunt zout

• Mespunt versgemalen zwarte peper

• ½ tl gedroogde oregano

• ½ tl gedroogde salie

• 2 tl tomatenpuree

• 2 blikjes tomatenblokjes

• 250 g cannelloni

• 150 g geraspte Parmezaanse kaas

• 3 el zure room

• Boter (voor invetten ovenschaal)

Bereidingswijze

1. Vulling maken

   • Hak ui en knoflook fijn.

   • Bak samen met het gehakt in hete olie enkele minuten.

   • Voeg zout, peper, oregano, salie, prei, paprika en tomatenpuree toe.

   • Haal van het vuur en laat afkoelen.

2. Saus bereiden

   • Druk de tomatenblokjes fijn.

   • Verhit en laat iets inkoken.

3. Vulling afmaken

   • Roer de helft van de Parmezaanse kaas en de zure room door het gehaktmengsel.

   • Vul hiermee de cannelloni.

4. Oven

   • Verwarm de oven voor op 200 °C.

   • Vet een ovenschaal in met boter.

   • Leg de gevulde cannelloni in de schaal.

   • Giet de tomatensaus erover en bestrooi met de rest van de kaas.

   • Gratineer 45 minuten in het midden van de oven.

🍽️ Serveren

• Serveer warm met een frisse groene salade.

⏱️ Bereidingstijd: ± 1 uur

Categorie: pasta

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2½ liter water

• 250 g macaroni

• 1 tl zout

• 1 tl olie

• 2 el boter

• 1 eiwit

• 6 el vers geraspte Kefalotiri (Griekse kaas) of belegen Goudse

• 1 grote ui

• 4 grote tomaten

• 500 g rundergehakt

• 1 tl zout

• Mespunt witte peper (versgemalen)

• Mespunt kaneel

• 1 blokje vleesbouillon (opgelost in water)

• 2 el vers gehakte peterselie

• 100 ml droge witte wijn

• 2 el bloem

• 100 ml melk

• 1 tl zout

• 4 el paneermeel

• 2 el boter

• 1 teentje knoflook

Bereidingswijze

1. Macaroni koken

   • Breng het water aan de kook met zout en olie.

   • Kook de macaroni ca. 8 minuten beetgaar zonder deksel.

   • Laat uitlekken en schep om met 1 el boter.

   • Spatel het stijfgeklopte eiwit en 2 el kaas erdoor.

   • Schep de helft in een ovenschaal, zet de rest apart.

2. Gehaktsaus maken

   • Snipper de ui en fruit in boter.

   • Kruis de tomaten, dompel kort in kokend water, pel en zeef ze.

   • Voeg gehakt toe aan de ui, bak kort met zout, peper en kaneel.

   • Roer de gezeefde tomaten en bouillon erdoor, laat 15 min pruttelen.

   • Voeg peterselie en wijn toe.

   • Schep de saus op de macaroni in de schaal en dek af met de rest van de macaroni.

3. Kaassaus maken

   • Roer bloem aan met een scheutje koud water.

   • Breng melk aan de kook en voeg de aangeroerde bloem toe.

   • Laat enkele minuten doorkoken en blijf roeren.

   • Breng op smaak met zout en de overige 4 el kaas.

   • Giet de saus over de macaroni.

4. Afwerken

   • Bestrooi met paneermeel en verdeel vlokjes boter erover.

   • Zet de schaal 40 minuten in een voorverwarmde oven (200 °C).

🍽️ Serveren

• Serveer warm, met een frisse gemengde salade.

⏱️ Bereidingstijd:

Categorie: pasta

I

Ingrediënten

• 1 duobakje spekreepjes

• 250 g kastanjechampignons

• Gedroogde Spaanse pepertjes of chilivlokken (naar smaak)

• Knoflook (naar smaak)

• 1/8 l slagroom

• 1 pakje gezeefde tomaten

• ½ dl wodka

• ± 400 g volkoren penne

Bereidingswijze

1. Bak de spekreepjes in een pan, zonder olie.

2. Zet het vuur hoog.

3. Snij de champignons in plakjes (tip: gebruik een eiersnijder als je die hebt) en voeg ze bij het spek.

4. Bak dit stevig aan.

5. Voeg de knoflook toe en laat kort meebakken.

6. Zet intussen een pan water op voor de pasta.

7. Voeg de pepertjes of chilivlokken toe.

8. Zet het vuur lager en schakel de afzuigkap even uit.

9. Voeg de wodka toe en flambeer het gerecht.

10. Blus af met de gezeefde tomaten.

11. Laat de saus een beetje inkoken.

12. Roer op het einde de slagroom erdoor en zet het vuur uit.

13. Kook de penne in ruim water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

14. Serveer de pasta met de saus.