Pan pizza
- Categorie: hoofdgerecht
Tomatensaus:
Blikje tomaten Zout Teentje knoflook Basilicum Balsamico of gewone azijn.
Topping:
Geraspte kaas, mozzerella, ham, salami, venkelzaad.
Gerei:
Eerst de deeg maken.
Zet alvast een pan op het vuur met wat olijfolie. Na het uitrollen gaat het deeg in de pan op een zacht vuurtje.
Terwijl dit gaande is een blikje tomaat in een blender, beetje zout, teentje knoflook, basilicum en balsamico azijn erbij. Paar seconden mixen.
Deze saus over de pizza. De rest kan in de koelkast voor over bijv. spaghetti.
Nu je favoriete topping er overheen, denk aan ham, salami, mozarrella, chilipeper, kip....
Ook natuurlijk een beetje geraspte kaas. Met salami is venkelzaad een goede combinatie. Als laatste een beetje olijfolie eroverheen en als de bodem een beetje goudbruin is gaat de pizza de oven in op de hoogste stand, 250 graden, ongeveer 5 minuten.
Italiaanse gehaktballen
- Categorie: hoofdgerecht
Ingrediënten
500 gram mager rundergehakt, 2 uitgeperste teentjes knoflook, 3 eetlepels paneermeel, 1 ei, mespuntje kaneel, mespuntje nagelgruis, zout, peper, 3 eetlepels olijfolie, 1 schoongemaakte en kleingesneden ui, 1 schoongemaakte en in reepjes gesneden rode paprika, 3 ontvelde en in stukjes gesneden tomaten, 2 eetlepels tomatenpuree, 1,5 dl rode wijn, 1 eetlepel maizena
Bereiden
Vermeng het gehakt in een kom met 1 teentje uitgeperste knoflook, het paneermeel, het ei, de kaneel, het nagelgruis en wat zout en peper. Kneed alles goed door elkaar en vorm van het gehaktmengsel kleine balletjes. Verhit de olijfolie in een pan en bak de balletjes goed bruin. Voeg de kleingesneden ui en het resterende teentje uitgeperste knoflook toe en bak deze ca. 2 minuten mee. voeg de reepjes paprika, de stukjes tomaat, de tomatenpuree en de rode wijn toe. Roer alles goed door elkaar en breng het aan de kook. Draai de pit wat lager, leg een deksel op de pan en laat de gehaktballen circa 20 minuten zachtjes koken totdat ze gaar zijn. Maak de maizena aan met wat water en bind hiermee het stoofvocht. Maak het gerecht op smaak met wat zout en peper. Serveer de gehaktballen in de saus en geef er macaroni of spaghetti bij. Een frisse salade maakt het af!
Geroosterde pastinaak met wortel
- Categorie: hoofdgerecht
Ingrediënten
3 pastinaken, 250 g winterpeen, 500 g kruimige aardappelen(roodschillig), 4 el olijfolie, 2 tenen knoflook, 2 tl gedroogde tijm, 1 stukje gerookt ontbijtspek (240 g), 1 pakje witte kaas (150 g, in blokjes)
Bereiden
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de pastinaken en winterpeen, halveer in de breedte en snijd in de lengte in staafjes. Verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Boen de aardappelen schoon, snijd in partjes en leg tussen de groenten op de bakplaat.
2. Doe de olie in een hoge kom met de knoflook en tijm. Pureer met de staafmixer. Verdeel over de aardappelen en groenten en bak ca. 35 min. in de hete oven.
3. Snijd ondertussen het spek in plakjes en bak in 5 min. uit. Schep met het bakvet na 25 min. oventijd tussen de groenten op de bakplaat.
4. Verdeel de aardappelen, groenten en spek over een platte schaal en bestrooi met de feta.
Serveer lauwwarm.
Ham-spinazie quiche
- Categorie: hoofdgerecht
Ingrediënten
6 plakjes bladerdeeg (diepvries), 600 gram diepvriesspinazie, 6 eieren, 300 gram achterham, 125 milliliter crème fraîche, 75 gram belegen kaas (geraspt), 1 ui, 2 eetlepels olijfolie, peper, zout, wok, quiche- of taartvorm met een doorsnee van 24 cm, ingevet
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius Ontdooi de plakjes bladerdeeg in 10 minuten. Kook tijdens het ontdooien vier eieren gedurende vijf minuten. Laat ze schrikken onder koud water schrikken en pel ze. Leg ze apart. Bekleed de quiche met het ontdooide bladerdeeg. Snipper de ui. Knip de ham in stukjes. Verhit de olie in een wok. Fruit de ui gedurende twee minuten. Voeg in porties de spinazie toe en verwarm door en door. Giet het vocht af en voeg de stukjes ham toe. Bedek de plakjes bladerdeeg met het spinaziemengsel. Leg hierin de eieren. Klop twee eieren los. Meng de crème fraîche er door heen. Roer de geraspte kaas er door heen. Voeg peper en zout naar smaak toe. Giet het eimengsel over de vulling (spinazie en eieren). Bak de quiche in het midden van de oven gedurende 35 minuten.